INSIDER-TIPP: ZARA, Basic-Lakritz aus Aragonien
Süshi-Express ist der Spezialist für Lakritz aus Spanien /Aragonien im Geschäft in Hamburg oder im online-shop
BASIC-Lakritz: Zurück zur Süßholzwurzel!
Dafür steht ZARA, eine der wohl ursprünglichsten und traditonsbewustesten Manufakturen Europas., die hauptsächlich Süßholz aus der Ebro-Ebene Spaniens nach alten Rezepturen auf ebensolchen Original Maschienen verarbeitet, ohne Verwendung von Konservierungsmittel oder Farbstoff. Hauptzutat aller Produkte ist der reine, vor Ort selber ausgekochte Süßholzextrakt - Zucker und Weizenmehl sind lediglich Hilfsmittel, um eine unverwechselbare Konsisten und Aroma zu erlangen. Verfeinert werden einige Produkte lediglich mit ätherischen Ölen und z.T. Honig aus der Region.
Basic-Lakritz füllt somit die Lücke zwischen (meist italienischen) reiner, bzw. echter Lakritz, mit extrem harter, glasartiger Konsistenz und sehr herben bis bitteren Geschmack und der uns in Nordeuropa bekannter Lakritz, bei der Zucker und Glukose, sowie meist ein Geliermittel (früher Gummi arabicum, dann Gelatine, heute meist modifizierte Stärken) die Hauptzutaten bilden, Lakritz-Extrakt und meist Salmiak geben diesen Süßwaren Ihren Geschmack und Aroma.
